Savourez-vous souvent un café brûlant au petit matin ou un thé fumant pour vous réconforter lors des journées fraîches ? Si ces moments semblent des plaisirs simples et inoffensifs, des recherches récentes soulignent un danger potentiel que ces habitudes pourraient cacher. En effet, la température élevée de ces boissons pourrait avoir des conséquences plus graves qu’on ne le pense sur notre santé.
Sommaire
Les Risques de Boissons Très Chaudes
Une vaste étude britannique a récemment mis en lumière un lien troublant entre la consommation régulière de boissons très chaudes et un risque accru de cancer de l’œsophage. Cette recherche, impliquant près de 500 000 adultes, révèle que boire des liquides à plus de 65°C pourrait presque multiplier par six les chances de développer cette maladie rare mais particulièrement agressive.
L’alerte n’est pas récente
Déjà en 2016, l’Agence internationale de recherche sur le cancer (IARC) classait la consommation de boissons à plus de 65°C comme « probablement cancérogène pour l’homme ». Cette mise en garde avait été précédée par des observations similaires dans plusieurs pays où les boissons très chaudes sont coutumières, comme en Amérique du Sud avec le maté, ou en Asie avec le thé traditionnel.
Comment la Chaleur Affecte l’Œsophage
Le mécanisme par lequel la chaleur endommage l’œsophage est à la fois simple et alarmant. L’exposition répétée à des températures élevées provoque des blessures directes aux cellules de la paroi œsophagienne. Ces micro-lésions, si elles sont répétées, peuvent dégénérer en lésions cancéreuses. Cette réaction est désignée sous le terme de « blessure thermique ».
Des études complémentaires sur des modèles animaux ont renforcé cette hypothèse. Les souris soumises à des températures de liquides avoisinant 70°C ont montré un développement plus rapide de lésions pré-cancéreuses.
Précautions et Température Sécuritaire
Face à ces découvertes, la question se pose : quelle est la température sécuritaire pour profiter de sa boisson sans risquer sa santé ? Les experts, comme le professeur Vincent Ho, gastro-entérologue à Sydney, recommandent de ne pas consommer de liquides au-dessus de 57,8°C.
Conseils pour une consommation sûre
– Attendez quelques minutes après la préparation de votre boisson chaude avant de la consommer.
– Testez la température avec une petite gorgée avant de boire plus abondamment.
– Utilisez des thermomètres pour liquides disponibles dans le commerce pour mesurer précisément la température de vos boissons.
La modération de la température de vos boissons chaude ne diminue pas seulement les risques de maladie, mais peut également améliorer l’expérience gustative, vous permettant de déceler des nuances de goût souvent masquées par la chaleur excessive. En suivant ces conseils simples, votre pause café ou thé reste un plaisir sûr et réconfortant.
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